UN CAFFÈ PRIMA DEL TRENO
Starbucks investe 500 milioni di dollari per avere più persone al banco. Tre recensioni d’autunno, fra una stazione, una torrefazione e un caffè prima di lezione, aiutano a capire che cosa valga, per un cliente, un minuto guadagnato.
IL TEMPO RISPARMIATO, A CHI LO RESTITUIAMO?
Birdcall vuole crescere nel mercato del pollo con tecnologia proprietaria, spazi da vivere e una promessa di ospitalità. Come queste scelte potrebbero sostenersi a vicenda?
Quando il ristorante si riempie, anche le parole contano
Una ricerca sul linguaggio di servizio mostra come l’affollamento possa cambiare ciò che i clienti preferiscono sentirsi dire. Un’occasione per riflettere su una competenza spesso sottovalutata nella ristorazione: capire la situazione e trovare le parole adatte.
