Tag: Ristorazione umanistica

LA MEMORIA HA GLI ANGOLI

Novembre 11, 2026• Ristorazione

IHOP ha impiegato un anno per riportare in menu un French toast che i clienti volevano quasi identico a prima. Quel «quasi» racconta qualcosa di molto concreto sulla ristorazione umanistica.

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Colleziono notizie per ispirare il lavoro di donne e uomini della ristorazione e altri settori.

Amo farmi colpire da stimoli inediti da aggiungere a quelli conosciuti: colleziono continuamente, tracciando legami nuovi e proficui tra i pezzi della mia raccolta.

La mia collezione, sempre aggiornata, prende la forma di rivista online.