Bolay è un brand statunitense, fondato nel 2016 da Chris Gannon.
La storia della famiglia Gannon è curiosa: il padre di Chris, Tim, fu cofondatore della catena Outback Steakhouse. Leggenda vuole che, ai tempi, Tim avesse in tasca solo i 37$ ricavati dalla vendita della propria sella da Polo. Tim e soci vendettero la catena di ristoranti dopo aver aperto diverse centinaia di punti vendita e alla cifra di quasi un miliardo di dollari!
Tim, nel frattempo, aveva ritrovato la sua vecchia sella e, dopo averla ri-acquistata, la regalò al proprio figlio, Chris. Il giovane ragazzo si appassionò innanzitutto allo sport del Polo, divenendo il secondo giocatore più giovane a vincerne il campionato statunitense.
Terminata l’attività agonistica, Chris era pronto per una nuova avventura e, anche in questo caso, seguì le orme del padre. Decise di dedicarsi alla ristorazione: si accorse ben presto che nessun brand in circolazione soddisfaceva le sue passioni culinarie, ovvero sapori da tutto il mondo, che fossero anche healthy, così decise di crearlo da solo.
Come ogni buona storia americana, fece i primi esperimenti in garage fino poi coinvolgere consulenti ed esperti per giungere a quello che, per lui, era il concept ideale: bowls customizzabili, punti vendita essenziali e attenzione sin dal primo giorno al delivery e take away.
Oggi Bolay conta 15 ristoranti in Florida ed è pronto all’espansione anche negli altri stati nord-americani.
In una recente intervista, Chris Gannon ha dichiarato che, ai tempi della prima apertura, capì che il brand avrebbe avuto successo quando il ristorante si riempì non solo di clienti soddisfatti, ma anche degli amici che questi si erano portati:
Capimmo di aver qualcosa di grande per le mani quando i nostri clienti, come fan deliranti, portavano qui gli amici dicendo loro “Devi provare questo!”.
Vi lascio con un video corporate che racconta l’essenza del brand. Buona visione!
