Molto tempo fa, nella vivace città di Austin, Texas, un uomo di nome Mike Rypka comprò un food truck e una Vespa rossa. Il suo sogno? Avviare un locale di tacos. Come tutti i grandi chef, riempì il suo primo menu con più esperimenti che pasti e grazie ad alcuni viaggi in giro per la città sulla sua Vespa, sentì spesso ripetere ai clienti: “Accidenti, questi tacos sono buoni!”. Il resto è storia. Beh, storia in divenire.
Link: https://torchystacos.com/culture/
Questo è l’incipit dell’autobiografia di Torchy’s Tacos, brand Craft Casual specializzato, ovviamente, in tacos. Torchy’s partì quindi come food truck ad Austin, nel 2006, ma oggi può contare ben 83 ristoranti, in sette stati U.S.A., tutti devoti alla promessa fatta ai clienti:
DAMN GOOD
Vivendo secondo il nostro mantra Damn Good, siamo costantemente innovativi per essere sicuri di servire i tacos più gustosi, queso e margaritas del mercato. La nostra promozione “Taco of the Month” ci permette di proporre tacos unici ai nostri “Taco Junkies”, durante tutto l’anno. Siamo anche orgogliosi di assumere persone dannatamente brave che sviluppano partnership uniche in ogni comunità che serviamo.
Link: https://torchystacos.com/culture/
Ho recentemente ascoltato un’intervista a Scott Hudler, CMO del brand, che ha fornito alcuni spunti interessanti agli ascoltatori. Innanzitutto lo sviluppo: tutta l’organizzazione è focalizzata sull’obiettivo di aprire 17 nuovi ristoranti nel 2021, così da poter raggiungere il fatidico numero delle 100 location.
Hudler continua poi sottolineando come “Damn Good” sia in ultima istanza l’esperienza che desiderano viva il cliente, ma si tratta anche di un vero e proprio mantra che definisce ogni attività di backoffice: dalla selezione del personale, alla scelta delle location, dal nuovo item da inserire nel menu alla strategia di marketing.
L’organizzazione e le persone di Torchy’s Tacos hanno una grande consapevolezza dell’identità del marchio, anche del mercato in cui competono, al punto che, riflettendo su se stessi, sono giunti a definirsi un brand Craft Casual. Cosa significa? Scopriamolo dalle parole del Direttore Marketing:
Per noi Craft Casual significa che forniamo la convenienza e la velocità del Fast Casual, abbinate alla creatività e all’autenticità tipiche dei Food Truck. Siamo nati e vogliamo restare un business artigianale, da come scegliamo i fornitori e i loro prodotti alla presenza in quasi tutte le location di bar che servono cocktail preparati al momento da barman professionisti.
Scott Hudler, CMO del brand
Un’ultima menzione per un’attività di Torchy’s Tacos che mi ha colpito: l’iniziativa “Taco of the Month”: ogni mese il brand propone ai clienti, appunto per soli 30 giorni, un taco nuovo e speciale. Si tratta di un’iniziativa intelligente, che solletica la brama di novità dei clienti affezionati al brand, ma anche il loro amore per la tradizione. Infatti, spiega sempre Scott Hudler, il taco del mese è spesso una sapiente miscela di innovazione (nuovi ingredienti e combinazioni) e tradizione (tacos amati dai clienti, che non sono più nel menu).
I clienti di Torchy’s Tacos attendono ogni primo giorno del mese sui social per vedere quale sarà il “Tacos of the Month” e si scatenano prima coi commenti e poi con gli acquisti nei punti vendita.
Ecco il lancio Instagram dell’ultimo taco speciale, dicembre 2020:
Nel sito di Torchy’s Tacos c’è anche una sezione blog che ospita tutte le novità sul brad e, ovviamente, è spesso dedicata al taco del mese.
Torchy’s Tacos mi ha insegnato che la promessa al cliente può combaciare con una mission aziendale vera e propria e che, se presa sul serio, può generare attività straordinarie, come quella di “inventarsi” qualcosa di nuovo per i clienti… ogni mese!
DAMN GOOD!
