In questi giorni ho iniziato ad approfondire il mondo delle “empanadas“, per lavoro e per curiosità e lo stupore cresce sempre più scoprendo realtà incredibili, tradizioni e – ovviamente – imprese del food retail molto interessanti!
Le empanadas sono un piatto che ci porta direttamente in Argentina, ma la cui storia pare risalire agli spagnoli, che a loro volta furono ispirati nel crearle dalla tradizione araba! Un piatto che ha fatto il giro del mondo secoli fa e che, oggi, continua a farsi amare e a stupire nei quattro angoli della Terra!
Si tratta di fagottini serviti perlopiù come antipasto e funzionalissimi a quello che oggi viene definito street food: le empanadas possono essere ripiene di carne o verdura, fritte o cotte al forno; quello che generalmente non manca mai è loro tipica forma a mezzaluna.
Il passo dalla scoperta del piatto alla ricerca di un brand del food retail che ne fosse specializzato è stato brevissimo. Mi sono per primo imbattuto in Maria Empanada e oggi ve lo presento!
Partiamo con le parole della sua fondatrice:
Sono arrivata negli Stati Uniti dall’Argentina con 300 dollari e uno zaino pieno di sogni. Ho iniziato a fare empanadas a casa mia per gli amici, ma ho avuto la mia prima occasione quando un ristoratore le ha provate a una festa e ha fatto un ordine per 10 dozzine. È stato allora che ho iniziato a mettere in pratica la mia visione di un posto speciale con cibo delizioso e un’atmosfera speciale – quello che noi chiamiamo Buena Onda. Maria Empanada è una vera casa delle empanadas dedicata al mestiere di fare empanadas artigianali e altre specialità. Credo che si possa assaporare l’amore che c’è nel cibo. Credo anche che il cibo abbia un sapore migliore se condiviso con la famiglia e gli amici. Farvi mangiare qui è un privilegio. Non vedo l’ora di condividere le nostre creazioni con voi. Muchas gracias!
Lorena, CEO & Chef, Owner
La promessa del brand Maria Empanada è proprio quel BUENA ONDA citato dalla fondatrice Lorena; questo detto ispanico ha diverse sfumature, che potremmo tradurre nel voler fare le cose con le migliori intenzioni e, se riferito a una persona, alla simpatia!
Evidentemente Maria Empanada è un brand molto simpatico ai propri clienti e il suo lavorare con le migliori intenzioni ha attirato l’attenzione di molti osservatori importanti, come il Colorado Impact Fund, che nel 2019 ha finanziato lo sviluppo del marchio con ben 3,5 milioni di dollari!
Oggi Maria Empanada conta tre location fisiche e un business molto rilevante con delivery, take away e catering. Purtroppo il Covid-19 ha rallentato i piani di sviluppo di Lorena, che però non pare essersi abbattuta e continua a sfornare 70.000 empanadas al mese!
Vi lascio con un video per conoscere meglio Lorena e la sua creatura: Maria Empanada.
