Tag: Portillos

QUANDO IL MENU TRADISCE LA STRATEGIA

Ristorazione

Sweetgreen e Portillo’s mostrano come anche buone idee possano diventare un problema quando il menu smette di servire il modello operativo

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DOVE TU NON CI SEI

Ristorazione

Nelle catene di ristorazione il fondatore non può essere ovunque: è lo Store Manager che mantiene viva la cultura, rinnova l’esperienza...

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18 RITUALI…

Ristorazione

...per rendere l'esperienza nel ristorante memorabile!...

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PORTILLO’S CORRE AI RIPARI

Persone, Ristorazione

Anche i grandi brand storici della ristorazione statunitense devono fronteggiare la crisi definita “The Great Resignation”…

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