Oggi torno a proporvi un articolo “classico”, da collezione come amiamo sulle pagine di iamacollector. Il brand della ristorazione che vorrei presentarvi arriva dagli Stati Uniti e si chiama Dave’s Hot Chicken.
La nascita di Dave’s Hot Chicken è una bella storia:
Dave’s Hot Chicken è stato creato dai migliori amici Dave Kopushyan, Arman Oganesyan, Tommy e Gary Rubenyan. Dave, uno chef formatosi con Thomas Keller, decise di creare il pollo piccante perfetto cercando, assaggiando e friggendo. I quattro amici racimolarono 900 dollari per mettere su un piccolo stand in un parcheggio di East Hollywood. Il menu era semplice e il pollo era la star. Ogni pezzo di pollo veniva preparato per essere il più succoso e tenero che si potesse immaginare e veniva condito con il mix di spezie tipico di Dave. Arman creò contemporaneamente una grande eco su Instagram e le file iniziarono a crescere. Eater/LA (magazine online – ndr) si è presentò per vedere di cosa si trattasse. Il mattino seguente il titolo recitava: “Il chiosco di polli di East Hollywood a tarda notte potrebbe farvi impazzire”. Quasi istantaneamente, le file si sono allungate intorno all’isolato. Un anno dopo, i ragazzi avevano i soldi per aprire uno store in un centro commerciale alla moda, arredato da artisti di strada locali, dove la folla continuava a crescere con tempi di attesa di un’ora e più. Da lì, le varietà “Hot and Spicy”, incredibilmente appetibili, hanno creato un seguito di culto con recensioni entusiastiche in tutti gli Stati Uniti e in Canada.
Link: https://www.daveshotchicken.com/
Dalla nascita nel 2017, Dave’s Hot Chicken ha fatto moltissima strada, forte del suo menu audace e di un passaparola che non si è mai fermato. Nel menu il cliente trova – ovviamente – pollo fritto, anche in ottimi panini e patatine fritte e in più qualche contorno… Re e Regina sono il pollo e la piccantezza, che il cliente può decidere di modulare in base a questa scala:
- NO SPICE
- LITE MILD
- MILD
- MEDIUM
- HOT
- EXTRA HOT
- REAPER
Le buone notizie per il brand sono tante, prima fra tutte l’apertura della location numero 100 a Brooklin, New York. Ecco altri risultati ottenuti nel 2022, annunciati dall’azienda stessa:
- Superamento del traguardo dei 750.000 follower su Instagram.
- Oltre 120 milioni di menzioni totali su TikTok.
- Oltre 700 ristoranti in fase di sviluppo, con 25 nuovi proprietari di franchising che hanno firmato accordi per 201 location, portando il marchio in mercati non ancora raggiunti.
- Il lancio della prima campagna pubblicitaria dell’azienda, in concomitanza con il compleanno di Drake a fine ottobre, in cui l’artista ha coinvolto quasi 100.000 follower dell’azienda sui social media.
- Nominato da Advertising Age uno dei 20 marchi più caldi dell’anno.
Dave’s Hot Chicken è decisamente uno dei brand più in voga del momento, complice anche la frenesia che negli Stati Uniti ha coinvolto il mondo del pollo fritto. La sua storia è esemplare e spero possa essere d’ispirazione per tutti quei ristoratori o futuri ristoratori in cerca di “coraggio” per lanciare la propria attività: si può iniziare con poco e – grazie alle mosse giuste – trovarsi per le mani un successo internazionale nel giro di pochi anni!
