Bodega Taqueria y Tequila è un bellissimo format Casual Dining sviluppato attraverso 3 locations negli Stati Uniti: South Beach, Fort Lauderdale, West Palm Beach. Un quarto ristorante è in arrivo a Coconut Grove.
Da Bodega Taqueria y Tequila il cliente trova piatti tradizionali messicani, ma anche rivisitazioni moderne degli stessi, tutto all’insegna della bontà, della creatività e all’interno di locations curatissime. L’offerta di punta è quella dei tacos, dei burritos e margaritas ghiacciati. Di notte, poi, i ristoranti si trasformano in veri e propri set in cui i clienti possono divertirsi fino a tardi grazie agli spettacoli e alle performance di musicisti e artisti!
La promessa del brand è esplicita e mette le cose in chiaro:
Ridefinire la taqueria
Link: https://www.bodegataqueria.com/our-story/
Mi sono imbattuto in Bodega Taqueria y Tequila perchè stavo navigando alla ricerca di spin off interessanti, nati come versioni “fast” di brand più tradizionali. Infatti, proprio da questo brand, è recentemente nato Bodega Taqueria, un format più dedicato al food, più veloce e senza servizio al tavolo: Fast Casual!
Ad oggi esistono 3 locations di Bodega Taqueria e stanno riscontrando un grande successo presso il pubblico.
Jared Galbut, Direttore Generale di Menin Hospitality, la holding che detiene i due marchi, ha recentemente dichiarato:
Il modello del ristorante veloce è più rilevante ora che mai: le persone vogliono un servizio rapido con cucina autentica a prezzi accessibili; non potremmo pensare a un momento più opportuno di adesso per espanderci.
Jared Galbut
Il format veloce Bodega Taqueria propone ai clienti gli item più “veloci” e iconici del brand “genitore”, ma anche proposte di mexican street food. La parte dedicata ai cocktail e agli alcolici è invece quasi del tutto assente.
Osservando attentamente il mercato della ristorazione, anche in Italia, pare che la creazione di spin off Fast Casual di brand Casual Dining, più complessi e difficili da replicare, possa essere una soluzione intelligente per dare un boost allo sviluppo, senza tradire i valori e del brand e potendo contare su operations più snelle, più efficienza e tutto il know how acquisito in precedenza.
Terrò monitorate le mosse di Bodega Taqueria, perchè è un esempio lampante di questo nuovo trend, che apre tante possibilità ai più “classici” player della ristorazione in Italia.
