Nel novembre del 2020 approfondivo le opportunità nella realizzazione, per i brand della ristorazione, di piccoli punti vendita dinamici e – perchè no – itineranti. L’articolo si chiamava “A qualcuno piace piccolo” e prendeva spunto dall’incredibile lavoro di sviluppo portato avanti da Biggby Coffee.
Oggi ho scoperto una nuova variante nell’elogio alle piccole dimensioni, quella del prodotto, della specializzazione che tanto è amata dal cliente e connota i brand di maggior successo.
Scopriamo così Smalls Sliders, brand specializzato in piccoli cheeseburger.
Per definire bene e velocemente Smalls Sliders, cito le parole di un giornalista trovate online:
Smalls Sliders ha aperto a Baton Rouge nel 2019, rivelandosi come un format iper-specializzato, dal menu limitatissimo, realizzato in un container navale.
Link:
Proprio come Biggby Coffee, anche Smalls Sliders apre i suoi punti vendita utilizzando i container navali, una coincidenza divertente. Si tratta di un business che opera sì tramite il punto vendita, ma soprattutto attraverso la formula del take away e del drive-through; è presente anche un piccolo dehors esterno, con alcune panchine, erba sintetica e tavolini, che permette ai clienti che desiderano consumare al volo di disporre di un posto carino, ma super essenziale.
Il giornalista citato parla di menu limitato, ed è proprio così. Leggere per credere:
Oltre a queste semplicissime combinazioni, il cliente di Smalls Sliders può acquistare dei “pack” per party, meno di una decina di bibite e alcuni extras, come patatine, queso, bacon e così via.
Ogni ordine viene realizzato al momento e vista la semplicità delle operations ncessarie, il brand guadagna tempo per fornire al cliente un servizio memorabile, anche se si tratta “solo” di un veloce passaggio e di uno scambio di battute dalla finestrella del drive-through al finestrino della macchina.
Mi ha incuriosito un’intervista alla Direttrice Marketing di Smalls Sliders, Katherine LeBlanc, che dichiarava come l’obiettivo del brand, oggi, è quello di diventare un marchio di culto, per clienti e collaboratori.
Quello che stiamo facendo ora è prendere le incredibili fondamenta che sono state poste e sparare per i cieli blu davanti a noi, da una prospettiva di branding, comunicando il nostro “perché” e poi infondendo il nostro “perché” nella guest experience.
Katherine LeBlanc, Direttrice Marketing di Smalls Sliders
Il “perchè” di cui parla la dirigente è riassunto in uno slogan che Smalls Sliders utilizza spesso, soprattutto quando si rivolge ai futuri partner franchisee:
We champion to use SMALL burgers to make a BIG difference.
Link: https://www.smallssliders.com/franchising
Tra pochi giorni è prevista l’apertura di un nuovo punto vendita del brand, ma lo sviluppo non si ferma qui. Come anticipavo, Smalls Sliders desidera diventare un brand di culto e per raggiungere rapidamente nuovi clienti è pronto a nuove aperture in franchising (20 circa).
Il format sembra essere stato pensato fin dall’inizio per questo tipo di sviluppo: dal menu risicatissimo alla location praticamente pre-fabbricata!
Seguire le vicende di questo brand sarà un “esercizio” interessante per tutto il 2022, perchè ci permetterà di ricevere spunti e stimoli da una realtà coraggiosamente semplice; una lezione di capitale importanza per tutti noi.
