Tag: Gabriele Mancosu

MY PLEASURE

Settembre 1, 2025• Ristorazione

Il segreto di Chick-fil-A e la lezione per la ristorazione italiana

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TUTTI BENVOLUTI! – Capitolo 1

Settembre 1, 2025• Tutti benvoluti!

Antropologia dell’ospitalitΓ : appartenenza, fiducia, memoria...

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TUTTI BENVOLUTI – Prefazione

Agosto 24, 2025• Tutti benvoluti!

Come creare sperienze che restano, nella ristorazione...

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DIRE “BENVENUTO” E’ UN RUOLO

Agosto 21, 2025• Restaurant Mystery, Ristorazione

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SCARPE SPORCHE, SERVIZIO SPORCO

Agosto 8, 2025• Restaurant Mystery, Ristorazione

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ACCOGLIENZA MUTA, SORRISO ASSENTE. MA C’ERA IL BANCONE

Luglio 28, 2025• Restaurant Mystery, Ristorazione

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ERA IL 38 LUGLIO E FACEVA MOLTO CALDO

Luglio 17, 2025• Restaurant Mystery, Ristorazione

E dentro, neanche l’ombra di un sorriso…

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IL CLIENTE INVISIBILE…

Luglio 11, 2025• Restaurant Mystery, Ristorazione

...E altre veritΓ  sul mistero che serve alla ristorazione!...

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BRUSCHETTA CLUB – STORIA DI PANE, PERSONE E UN METODO SCRITTO A MANO

Aprile 23, 2025• Ristorazione

Un brand di street food, un metodo di servizio umano, un’indagine tra croste, sorrisi e olio buono...

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Colleziono notizie per ispirare il lavoro di donne e uomini della ristorazione e altri settori.

Amo farmi colpire da stimoli inediti da aggiungere a quelli conosciuti: colleziono continuamente, tracciando legami nuovi e proficui tra i pezzi della mia raccolta.

La mia collezione, sempre aggiornata, prende la forma di rivista online.