Panda Express è un’azienda nata nel 1982, grazie allo spirito imprenditoriale di Andrew e Peggy Cherng, co-fondatori e attualmente co-Ceo della compagnia. Oggi gestiscono circa 2.200 ristoranti nel Stati Uniti e occupano circa 40.000 persone: si tratta della più grande catena di ristorazione “asiatica” in Nord America, oltre 3.000.000.000$ di fatturato.
Nell’ottobre 2021, Panda Express annunciò la collaborazione con Beyond Meat per lanciare il “Beyond The Original Orange Chicken“, ovvero l’alternativa di “pollo vegetale” al classico pollo all’arancia del brand.
Ai tempi qualche commentatore sembrava quasi deridere la decisione di Panda Express, etichettando come quantomeno avventata l’idea di proporre una versione “plant based” di uno dei cavalli di battaglia del brand.
Nel 2021 il Beyond The Original Orange Chicken fu lasciato nel menu per un periodo limitato nel tempo, ma pare che ora stia tornando in auge! Secondo PR Newswire, il piatto sarà disponibile nei punti vendita Panda Express di tutti gli States a partire dal 7 settembre.
I prodotti “plant based” stanno inesorabilmente prendendo sempre più spazio nei menu dei più importanti brand della ristorazione mondiale: Burger King ha lanciato l’Impossible Whopper, KFC propone il Beyond Fried Chicken e Cracker Barrel ha inserito nelle proprie ricette la Impossible Sausage.
La tendenza sempre più evidente è quella dell’utilizzo di prodotti che assecondano il desiderio dei clienti di partecipare all’attenzione maggiore verso il pianeta e il benessere degli animali; dal canto loro, le aziende produttrici stanno realizzando importanti innovazioni, sia in termini di sostenibilità, sia in termini di gusto, sapore e consistenza!
Diverse sono le realtà che già oggi operano in Italia e – prevedo – presto i loro prodotti saranno protagonisti anche all’interno dei menu dei brand nostrani!
